HoReCa Suite · Progettazione di cucine professionali · Gelaterie
Progettare una gelateria vuol dire tenere insieme due mondi: il laboratorio, dove il gelato si pastorizza, si manteca e si abbatte, e la vetrina, che è la prima cosa che il cliente vede entrando. Fra i due, il percorso delle vaschette deve essere breve.
Le zone
Le parti che ogni progetto di gelaterie deve tenere insieme. Nel disegno diventano zone, e le zone diventano le voci del preventivo.
Pastorizzatore, mantecatore, abbattitore, lavello e tavolo: le macchine vicine nell'ordine in cui si usano.
Armadi e pozzetti per le vaschette pronte, fra laboratorio e vetrina.
La vetrina del gelato, la cassa, lo spazio per coni e coppette.
Lavaggio delle vaschette e degli attrezzi, vicino al laboratorio.
Dove si sbaglia
Se le vaschette fanno troppa strada fra abbattitore e vetrina il gelato ne risente. La distanza si progetta, non si scopre.
Alcune macchine raffreddate ad acqua chiedono allaccio e scarico: gli allacci arrivano col modello posato nel disegno.
Il numero di gusti, la profondità e l'altezza della vetrina cambiano il banco: in pianta e in 3D si vede prima di ordinarla.
I requisiti igienico-sanitari e impiantistici cambiano da comune a comune: il progetto va sempre verificato con il tecnico e con l'ASL di zona.
Con HoReCa Suite
Si disegna nel browser o dal tablet col modulo Design, oppure dentro AutoCAD, Revit, FreeCAD e Blender col plug-in. Le macchine arrivano dai listini dei vostri fornitori con misure, potenze e allacci; zone, numeri di posizione e legenda si fanno da soli.
Il ristoratore guarda il locale in 3D, il tecnico riceve le tavole degli impianti, e il preventivo esce dal disegno, diviso per zone. Come passa il disegno al preventivo.
Nel catalogo
I numeri di oggi dei listini caricati in HoReCa Suite, sempre aggiornati: in tutto oltre 90.900 articoli. Se il vostro fornitore non c'è, il suo listino lo carichiamo noi.
E quando il disegno è pronto: il preventivo per gelaterie, con i numeri del catalogo e le trappole di quel mestiere.
Domande
Sì: si disegna anche un locale solo, con le sue macchine e i suoi allacci, e il preventivo esce per quello.
Sì: con il modello del produttore quando c'è, altrimenti costruita dalle misure del listino.
Tutte le domande sulla progettazione.
Parliamone
Il modo più veloce per capire se fa per voi è guardarlo funzionare su una cucina che state progettando in questi giorni, con i marchi che trattate davvero. Bastano venti minuti in videochiamata, condividendo lo schermo. Il plug-in per il vostro CAD ve lo installiamo noi.