Un progetto
Così si presenta prima del cantiere
Un progetto vero, reso in Blender in qualità fotografica: è quello che il cliente vede prima di decidere. Materiali, luci e attrezzature al loro posto, con le misure vere.
HoReCa Suite · Progettazione di cucine professionali · Pizzerie
Progettare una pizzeria vuol dire mettere il forno al posto giusto e far girare tutto il resto intorno: il banco dove si stende e si condisce, l'impasto che lievita, la pala che va dal banco alla bocca del forno e la pizza che esce verso la sala o verso l'asporto.
Le zone
Le parti che ogni progetto di pizzerie deve tenere insieme. Nel disegno diventano zone, e le zone diventano le voci del preventivo.
La posizione del forno decide la cappa o la canna fumaria, e spesso la pianta intera.
Banco refrigerato con piano di lavoro e vaschette dei condimenti, a portata di pala dal forno.
Impastatrice, celle o armadi di lievitazione, spazio per le cassette degli impasti.
Il percorso della pizza verso la sala e, se c'è, il banco dell'asporto con i cartoni.
Un progetto
Un progetto vero, reso in Blender in qualità fotografica: è quello che il cliente vede prima di decidere. Materiali, luci e attrezzature al loro posto, con le misure vere.
Dove si sbaglia
Il forno va deciso per primo: la canna fumaria, l'ingombro della bocca e la distanza dal banco valgono più di qualunque altra macchina.
Tre passi in più fra banco e forno, moltiplicati per ogni pizza della sera, sono il servizio che rallenta. In pianta la distanza si misura in millimetri.
Celle o armadi di lievitazione occupano spazio e chiedono corrente: se non sono nel disegno, arrivano in cantiere come un problema.
I requisiti igienico-sanitari e impiantistici cambiano da comune a comune: il progetto va sempre verificato con il tecnico e con l'ASL di zona.
Con HoReCa Suite
Si disegna nel browser o dal tablet col modulo Design, oppure dentro AutoCAD, Revit, FreeCAD e Blender col plug-in. Le macchine arrivano dai listini dei vostri fornitori con misure, potenze e allacci; zone, numeri di posizione e legenda si fanno da soli.
Il ristoratore guarda il locale in 3D, il tecnico riceve le tavole degli impianti, e il preventivo esce dal disegno, diviso per zone. Come passa il disegno al preventivo.
Nel catalogo
I numeri di oggi dei listini caricati in HoReCa Suite, sempre aggiornati: in tutto oltre 90.900 articoli. Se il vostro fornitore non c'è, il suo listino lo carichiamo noi.
E quando il disegno è pronto: il preventivo per pizzerie, con i numeri del catalogo e le trappole di quel mestiere.
Domande
Sì: si posa un forno, si guarda ingombro e potenza in legenda, e lo si sostituisce con un altro modello mantenendo la posizione.
Sì: ogni macchina porta i suoi allacci, elettrico o gas, e la distinta dei punti esce dal disegno.
Tutte le domande sulla progettazione.
Parliamone
Il modo più veloce per capire se fa per voi è guardarlo funzionare su una cucina che state progettando in questi giorni, con i marchi che trattate davvero. Bastano venti minuti in videochiamata, condividendo lo schermo. Il plug-in per il vostro CAD ve lo installiamo noi.