HoReCa Suite · Progettazione di cucine professionali · Rosticcerie e gastronomie
Progettare una rosticceria vuol dire tenere vicini la cucina e il banco di vendita: il pollo esce dal girarrosto e va in vetrina calda, la frittura va servita subito, e il cliente vede banchi caldi e freddi pieni e ordinati.
Le zone
Le parti che ogni progetto di rosticcerie e gastronomie deve tenere insieme. Nel disegno diventano zone, e le zone diventano le voci del preventivo.
Girarrosti, forni misti, friggitrici, fry top sotto la cappa.
Vetrine e banchi caldi, bagnomaria, per i piatti pronti.
Vetrine refrigerate per gastronomia fredda e salumi.
Lavaggio teglie e contenitori, celle e armadi per le scorte.
Dove si sbaglia
Ogni teglia che fa troppa strada fra forno e banco perde calore e tempo: cucina e vendita si disegnano attaccate.
Banchi caldi e vetrine refrigerate vicini lavorano peggio: nel disegno si dà spazio e si guardano le potenze.
Girarrosti e friggitrici vanno sotto cappa: si disegna la cappa con loro.
I requisiti igienico-sanitari e impiantistici cambiano da comune a comune: il progetto va sempre verificato con il tecnico e con l'ASL di zona.
Con HoReCa Suite
Si disegna nel browser o dal tablet col modulo Design, oppure dentro AutoCAD, Revit, FreeCAD e Blender col plug-in. Le macchine arrivano dai listini dei vostri fornitori con misure, potenze e allacci; zone, numeri di posizione e legenda si fanno da soli.
Il ristoratore guarda il locale in 3D, il tecnico riceve le tavole degli impianti, e il preventivo esce dal disegno, diviso per zone. Come passa il disegno al preventivo.
Nel catalogo
I numeri di oggi dei listini caricati in HoReCa Suite, sempre aggiornati: in tutto oltre 90.900 articoli. Se il vostro fornitore non c'è, il suo listino lo carichiamo noi.
E quando il disegno è pronto: il preventivo per rosticcerie e gastronomie, con i numeri del catalogo e le trappole di quel mestiere.
Domande
Sì: banchi e vetrine si vedono in 3D dal tablet, come li vedranno i suoi clienti.
Sì: sono zone del disegno, e diventano zone del preventivo.
Tutte le domande sulla progettazione.
Parliamone
Il modo più veloce per capire se fa per voi è guardarlo funzionare su una cucina che state progettando in questi giorni, con i marchi che trattate davvero. Bastano venti minuti in videochiamata, condividendo lo schermo. Il plug-in per il vostro CAD ve lo installiamo noi.