HoReCa Suite · Progettazione di cucine professionali · Pub e birrerie
Progettare un pub vuol dire far lavorare due reparti con ritmi diversi: il banco, dove si spilla e si servono i bicchieri, e una cucina veloce fatta di griglie, piastre e friggitrici. Dietro, i fusti che devono arrivare alle spine senza fare il giro del locale.
Le zone
Le parti che ogni progetto di pub e birrerie deve tenere insieme. Nel disegno diventano zone, e le zone diventano le voci del preventivo.
Banco bar, colonne di spillatura, lavabicchieri, frigo bottiglie.
Cella o armadio per i fusti vicino al banco, con il percorso delle linee.
Griglie, fry top, friggitrici e cappa: i piatti del pub escono da qui.
Lavastoviglie per piatti e lavabicchieri al banco.
Dove si sbaglia
Più sono lunghe le linee della birra, più la spillatura soffre: la cella dei fusti si disegna dietro al banco, non dove avanza spazio.
Griglie e friggitrici fanno fumo e grasso: la cappa va disegnata con la linea, non dopo.
Bicchieri e piatti hanno ritmi diversi: lavabicchieri al banco e lavastoviglie in cucina evitano l'ingorgo.
I requisiti igienico-sanitari e impiantistici cambiano da comune a comune: il progetto va sempre verificato con il tecnico e con l'ASL di zona.
Con HoReCa Suite
Si disegna nel browser o dal tablet col modulo Design, oppure dentro AutoCAD, Revit, FreeCAD e Blender col plug-in. Le macchine arrivano dai listini dei vostri fornitori con misure, potenze e allacci; zone, numeri di posizione e legenda si fanno da soli.
Il ristoratore guarda il locale in 3D, il tecnico riceve le tavole degli impianti, e il preventivo esce dal disegno, diviso per zone. Come passa il disegno al preventivo.
Nel catalogo
I numeri di oggi dei listini caricati in HoReCa Suite, sempre aggiornati: in tutto oltre 90.900 articoli. Se il vostro fornitore non c'è, il suo listino lo carichiamo noi.
E quando il disegno è pronto: il preventivo per pub e birrerie, con i numeri del catalogo e le trappole di quel mestiere.
Domande
Sì: le celle frigorifere del catalogo si configurano fra le misure a listino e si posano nel disegno.
Sì, divisi per zona, ciascuna con il suo subtotale.
Tutte le domande sulla progettazione.
Parliamone
Il modo più veloce per capire se fa per voi è guardarlo funzionare su una cucina che state progettando in questi giorni, con i marchi che trattate davvero. Bastano venti minuti in videochiamata, condividendo lo schermo. Il plug-in per il vostro CAD ve lo installiamo noi.